成就葡萄酒的土壤奥秘

 “葡萄酒是汇聚在水中的阳光。” —— 伽利略（Galileo Galilei，1564年-1642年）

提到葡萄酒，浪漫的法国产地是很多人的首选。好喝的葡萄酒，人们会提到年份、阳光、水…可是你知道吗？在法国著名的葡萄酒产区（如勃艮第和波尔多），灌溉葡萄园是明令禁止的。

葡萄种植的历史长达200多年，当地葡萄园主自称为农民，他们不仅经验丰富还掌握了大量的农业知识。葡萄种植的关键方法之一，就是无需额外灌溉，葡萄园便可生产优质葡萄酒。事实上，灌溉会显著影响葡萄酒的风味。

这其中的原因就在于土壤。葡萄园土壤的一个作用使保持水分，这有助于植物根系扎得更深，生长得更强壮，非常有利于缓慢输送适量的水分。要知道，地下土壤环境非常重要，法国人因此还专门为葡萄酒和土地之间的独特关系创造了一个术语：风土（terroir）。事实上，许多来自勃艮第和波尔多的葡萄酒都呈现了种植葡萄土壤的风味。葡萄酒爱好者经常使用“矿物质味”和“泥土味”等词语来描述葡萄酒的口感。

今天，“风土”已经变成食品运输和其他葡萄酒产区中的一个常见概念，其他地区的农民也正在探索如何利用更少的水来种植作物。

土壤抗旱通常有两种方法，一种是提高土壤的吸收和储水能力，这样作物的根就可以获取水分；另一种是向土壤中直接灌溉水。

土壤有机质可以提高保水能力

在蔬菜和谷物农业耕作中，土壤抗旱的一个常用策略是全年保持土壤被覆盖。覆盖作物和保护性耕作是两种最受欢迎的方法。除了将水分保持在土壤中，这两种方法还有助于增加土壤有机质。

土壤保水性很大程度上取决于有机质的含量。高产的农田土壤主要由空气，水和矿物质组成，其有机质含量通常在3％至6％之间。

只需增加1％的有机质就可以使土壤的保水能力提高10093升/亩。

有机质是如此重要，农民经常工作多年，测试和采用最好的方法来保护土壤，哪怕只是增加一点点。

土壤湿度计、传感器和数字工具提供精准灌溉

在世界一些地区，降雨量不足，因此灌溉在作物生产中起着关键作用。幸运的是，现代农业已经开发出新一代精准灌溉技术来支持农民。这些工具专注于将水直接输送到土壤中，而不是喷洒在作物上。传统灌溉往往会因蒸发和渗漏而丢失水分，这是在缺水和干旱期间，农民不能承受的损失。

现代灌溉方式帮助农民以非常高的精准性为作物提供水分。滴灌方式将水直接输送到作物根部，可以比传统的灌溉方式节省30-60％的水。先进的土壤传感器和精准技术可以使每株作物只获取所需的水分。

现代灌溉结合了先进的传感器、精准应用技术和数字工具。

农民还可以使用预测性的数据分析来决定何时进行灌溉。根据实时卫星和传感器信息，在先进的气候模型背景下收集土壤湿度计检测的数据。然后农民就可以据此安排灌溉，例如避免最热的白天时间，以确保灌溉最高效率和最少水分浪费。

想不到吧？原来酿造一杯绝佳风味葡萄酒的奥秘竟然是土壤。让我们一起举杯，向所有为葡萄园发展和葡萄酒酿造作出贡献的现代农业劳动者致敬！！